Ricetta fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone:

• 12 fiori di zucca
• 2 uova
• farina bianca
• 1/2 bicchiere d'acqua
• olio di oliva
• sale
• un goccio di birra

Pulite con cura i fiori di zucca togliendo gambi e pistilli, quindi risciacquateli sotto l'acqua corrente.
In una scodella preparate l'impasto per friggere i fiori: rompete le uova, aggiungete del sale, unite la farina e versate mezzo bicchiere d'acqua e un goccio di birra; amalgamate bene il tutto.
Passate i fiori nella pastella ottenuta e friggeteli in abbondante olio bollente.
Appena saranno pronti, serviteli subito ben caldi.