Ricetta bruschette al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di pane casereccio
• 4 pomodori maturi
• 2 spicchi di aglio
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Pelate i pomodori, tagliateli a cubetti e metteteli in una terrina aggiungendovi l'olio di oliva, uno spicchio d'aglio, il basilico tritato, sale e pepe. Mescolate con cura, coprite il recipiente e lasciate insaporire per circa un'ora.

Scaldate la griglia, o la piastra, che userete per tostare le fette di pane; quindi strofinate il pane con l'altro spicchio di aglio e mettetele sulla gratella.

Quando il pane sarà abbrustolito, sistemate su ogni fetta un po' di composto preparato e servite guarnendo con le foglie di basilico rimaste.

Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato.