Ricetta sugo ai funghi porcini

Ingredienti:

• 150 g di funghi porcini freschi
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 manciata di prezzemolo
• olio d'oliva extravergine
• sale

Lavate bene i funghi e tagliateli grossolanamente. Preparate un trito con lo spicchio d'aglio, il rosmarino e il prezzemolo.
Mettete a rosolare la cipolla tritata finemente in una casseruola con un po' d'olio, fatela stufare con un po' d'acqua e unitevi i funghi; quindi aggiungete anche gli aromi precedentemente tritati.
Trascorsi alcuni minuti, bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e fate cuocere per altri 30 minuti. Servite caldo.