Ricetta braciole in salsa rossa
Ingredienti per 4 persone:
- 4 braciole di vitello
- 300 g di polpa di pomodoro
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- zenzero
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Sbattete le uova e con un pizzico di sale e adagiatevi sopra le braciole. In una padella preparate un soffritto con l'aglio, il prezzemolo e lo zenzero, e lasciate rosolare con poco olio.
Aggiungete il pomodoro, poca acqua, sale, e fate cuocere a fuoco moderato coprendo con un coperchio. Quindi levate le braciole dall'uovo passatele nel pangrattato e friggetele con un po' d'olio in una padella. Quando le braciole saranno cotte, unitele al pomodoro e servitele dopo averle rigirate nel sugo.